Eredmény hirdetés

Tádám és igen meg lett a tizedik rendszeres olvasó! A sorsoló bizottság összeült de Fridacsek nem akart részt venni a sorsoláson, így a macskát kértem fel :D
Kihúzta amint látjátok a számára szimpatikus papírt még hozzá: aaaaaaa nyertes Cherymaja!
Szóval Kedves Cherymaja kérlek jelezd melyik süteményt szeretnéd hogy elkészítsem és a hétvégén megsütöm.
Mindenki a játékban marad! A következő sorsolás a tizenötödik rendszeres olvasónál lesz!
Kalandra fel!

Adventi gyümölcskoszorú

Eljött advent első vasárnapja (vettünk koszorút végül)!
Kora este haza értem és közösen elkészítttük az alábbi süteményt. Nagyon jó móka volt, és a remek illat ami belengte a konyhát, maga a hamisíthatalan karácsony.
Jövő héten a többiek mennek a bécsi adventi vásárba, irigylem őket (a rengeteg ember miatt nem), de nekem marad a szegedi Dóm téri vásár. Tavaly voltam én is a Bécsi vásárban, ami csodálatos volt, magával ragadó. Főleg a kézzel festett üveggömbök, amiket az arany árában mérnek.
Kellemes első adventi vasárnapot kívánok!

Hozzávalók:

60 dkg aszalt gyümölcs (vegyesen, ízlésünk szerint)
4 dl rumos tea
20 dkg dió
8 tojás

40 dkg cukor
2 evőkanál méz
40 dkg liszt
40 dkg vaj
2 zacskó vaníliás cukor
1 zacskó sütőpor
4 evőkanál rum

Az aszalt gyümölcsöket előző este feldaraboljuk, rumos teába áztatjuk.
Habosra verjük a tojásfehérjét egy csipet sóval, utána ugyanezt tesszük a tojássárgájával és a cukorral.
Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a mézet és a vajat, majd lapátkanállal óvatosan beledolgozzuk a tojásfehérjéből készült hab felét. Ehhez keverjük a sütőporral vegyített lisztet.
Most jöhet a hab másik fele, a kevés lisztben átforgatott aszalt gyümölcsök, a dió és a rum.
A koszorú alakú formát kivajazzuk, beletöltjük a tésztánkat, és előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük.

A recptet a tavaly novemberi Otthon magazinba találtam. Akadnak még itt egyéb, nagyon ötletes sütemények is.

Játék határok nélkül

Nyereményt hirdetek, ha eléri a blogom a 10 rendszeres olvasót akkor a tíz ember nevét egy kalapba teszem és a segítőnőm (Fridacsek) segítségével kihúzzuk a nyertest. Aki mer az nyel:) Mert a nyeremény a nyertes által, az oldalról választott tetszőleges sütemény lesz, amit meg is kap.
Szóval kattintsatok a Rendszeres olvasók felírat alatti követés gombra.

Citromos muffin

A muffinoktól teljesen függetlenül eszembe jutott,hogy a hétvégén advent első vasárnapja. Koszorúnk még nincs, idén sajnos nincs rá időm, hogy elkészítsem pedig nagy örömömet lelem benne.(majd veszünk)
Sebaj azt viszont eldöntöttem, minden vasárnap sütök valamilyen karácsonyi jellegű sütit.
Na meg persze narancsot is fogok kandírozni nagy mennyiségbe mert a tavalyi évből kiindulva nincs az a mennyiség ami elég lenne.


Hozzávalók:
10 dkg vaj
2 dl cukor
2 tojás
1 citrom héja
3dl liszt
1 tk sütőpor
1 dl tejszín

Elkészítés:
Mindent géppel kell összedolgozni a végén kell a lisztet hozzáadni majd a tejszínt. 200 fokon 10-12 perc. Ha kész hagyjuk kihűlni a tepsiben.



Máz:
200 g porcukor
durván 2 evőkanál forró citromlé
(ha kevés mindig kiskanállal kell hozzá adni nehogy túl híg legyen)
színes szórócukor/ vagy reszelt lime héj ami nagyon izgalmas ízt ad neki
Csomó mentesre kell elkeverni, ráöntjük a kihült muffinokra és megszórjuk a színes cukorral majd hagyjuk száradni egy éjszakát.

Princesstårt, avagy a svéd herecgnőtorta

Szóval az egész ott kezdődött, hogy rajongója vagyok a svéd életvitelnek, főleg a hideg tekintetében, ugyanis ott még tudják mit jelent a mínusz fok. Tavaly télen voltunk Stockholmba, ahol -20 fok volt de mindez eltörpült amellett,hogy milyen rövid de tartalmas kirándulásunk volt. (egy akadály volt a repülés, nem szeretek repülni)Gasztronómiai tekintetből is tanulságos volt a kirándulás, és másból is. Vegyük például ,hogy egy körülbelül 10 évvel ezelőtti útikönyvvel mentünk, kulturálisan nem voltak hiányosságok, de az étterem ajánló szempontjából már igen.
Családias tipikus svéd konyhával rendelkező étteremnek írták le és egy "szivárvány" étterem és bár (mondjuk úgy hogy lounge) volt,de a szakácsot valószínűleg megtartották mert a húsgolyó nagyon finom volt krumplipürével a kiszolgálás hibátlan volt. Úgyhogy ha arra jártok nézzetek be.Egész pontosan ide
Sok szónak egy vége, a tortát most fedeztem fel a nyáron amikor a svéd Herecgnő feleségül ment a volt személyedzőjéhez Midsommar-kor (jun.24-én) Ennek örömére még a Pesti Ikeaban is Princesstårt volt ,plusz egy régi Príma konyhában találtam receptet hozzá, így semmi nem állíthatott meg attól,hogy véghezvigyem a születésnapomra!

A hozzávalók:

Tészta:
3 tojás
3dl (30 dkg) cukor
1dl meleg víz
3dl(18-20dkg finomliszt
1-2 tk.sütőpor

Krém:
2 tojássárgája
3ek. cukor
2 burbon vaniliás cukor
3dl tej
1-2 ek keméynítő

Málnalekvár
5dl növényi tejszín
40 dkg 2*/3* marcipán massza

A tészta elkészítése: Egész tojásokat a cukorral először kis fokozaton aztán egyre erősebben habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a meleg vizet. A lisztet sütőporral vegyítem és óvatosan a masszához adom. A sütőt légkeverésen 165 fokra (egyébként 180 fokra) melegítjük és a tésztát kivajazott kilisztezett formába öntjük , 40 percig (tűpróbáig ) süssük.
A krémhez a sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet apránként, majd a végén a keményítőt. Vízgőz felett sűrű krémmé főzzük. (Ami egy türelem játék) Majd hagyjuk kihűlni többszöri kevergetés mellett.
Ha a tészta kihűlt 3 részre vágjuk. Az elsőt megkenjük vastagon málnalekvárral, ráhelyezzük a másodikat arra mehet az összes vanília krém, majd a tetejére a harmadik. A tejszínt keményre verem ( nem szeretem a növényi tejszínt de ez az ami kezelhető a marcipán illetve fondant befedés esetén.) vakondtúrásszerűen ráhalmozom.
A marcipánt keményítővel enyhén meghintett deszkán kinyújtom ( vékonyra 2-3mm) és ráborítom a tortára. Ha keletkeztek levegő buborékok azokat kisimítom, vagy ha nem megy tűvel megszurkálom:)

A végeredmény egy a reklámokból ismert szlogen csábítóan lágy habkönnyű finomság, de a kalória számlálás nem ajánlott.

Áfonyás túrótorta

Ezt a tortát még márciusban készítettem, emlékszem rémes hetem volt, így aztán sütöttem egy jókedv sütit.A receptet természetesen az egyik kedven blogomról vettem a Fűszer és Lélek -ről, csak némiképp változtattam rajta mert berétegeztem középre egy masszív mennyiségű házi áfonya "kompótot".
Nem elhanyagolandó, hogy akkor próbáltam ki a Kookta-ban vásárolt szuper csili vili giga mega új kuglófformámat, ami frenetikusan szuper. (megérte az árát)
Vannak persze újabb kedvencem a mini kuglóf forma:) hátha ebben a melegben a télapó nem feledkezik meg rólam:D

Alma torta vanília habbal

töltelék
1,5 kg alma
130 g kristálycukor
100g vaj
1/2 tasak vanília puding

Almákat meghámozzuk elnegyedeljük, magházakat kivágjuk és gerezdekre szeljük, meglocsoljuk citrom lével.
A cukrot serpenyőbe tesszük és aranybarnára pirítjuk.Rádobjuk az almát levével együtt, hozzáadjuk a vajat majd tűzön fedővel 5 percig forraljuk. hozzáöntjük az előzőleg 0,5dl almalében /vízben elkevert puding port, almához öntjük és összeforraljuk a masszát. Kihűlve tesszük bele tésztéba.

tészta:
250g finomliszt
125g puha vaj
90g cukor
1 tojás
1 csipet só

Vajas tésztát készítünk belőle és 1 órát pihentetjük a hűtőben. Majd gyorsan kinyújtottam és egy pite formába teszem például ilyenbe mint ez itt:) Nem hiába Svéd nagy hatalom.Majd jól megszurkálom villával és 160 fokra előmelegített sütőben "aranybarnára" sütöm.

Vaníliahab:

0,5 l okéé tejszínhab
2 zacskó burbon vaníliás cukor
Kemény tejszínhabot verek belőle.

Bodzás piskota muffin

Az Otthon magazin valamelyik régi számában bukkantam rá egy bodzás piskóta receptre. Ez egy sima 6 tojásos piskóta csak kell bele 3 szép nagy ernyős bodzavirág. Gondoltam muffin papírba töltöm hogy még rusztikusabb legyen és a tetejére a desszertmesterben vásárolt lila cukormázamat nyomtam rá. Mindegyik muffin kapott még egy kis bodzavirágot a tetejére és színes kristály cukrot is. Majd az egészet a karácsonyra kapott antik angol bonbon tartóra? tettem. A látvány magáért beszél szemet gyönyörködtető volt. A muffin papírt a KOoktaba vettem nagyon jó minőségű svéd gyártmány és nagyon szép virágos is

adásszünet vége

Megint neki lódulok a blog írogatásának, és feltöltöm az ide szánt recepteimet ,mert nem tétlenkedtem őszintén mondom csak hát a bejegyzésekkel nem voltam már olyan szorgos.
Most egy zseniálisan finomra sikeredett torta receptet írok le,amit a Lajos Mari féle 66 tortás könyvből vettem.( ez egy szuper könyv megéri megvenni) A történet röviden annyi,hogy egy ifjú hölgy születésnapjára készült (és nagyon jól sikeredett születésnap lett végül)

Banános Rumos torta

tészta:

30g kakaó
80 g finom liszt
2 banán
3 ek. rum
6 tojás
180 g kristálycukor
A kakaót beleszitáljuk a lisztbe. A banánt meghámozzuk és a rummal együtt finom péppé zúzzuk. Az egész tojásokat a cukorral tömör masszává keverjük. Apránként beledolgozzuk a banánpépet majd több részben a kakaós lisztet is. Tűpróbáig sütjük. Ha kész 12 órát pihentetjük.

krém:

6 lapzselatin
1 vanília rúd
2,5dl tej
4 tojássárgája
100g cukor
0,5 dl rum

ribizli lekvár
2 banán

A tejet vaníliával felforraljuk. A tojássárgákat cukorral habosra keverjük majd apránként hozzáöntjük a forró tejet. Meleg vízfürdő felett keverve besűrűsítjük. Ha kész hozzáadjuk a rumot és a zselatint. Megvárjuk míg a krém teljesen kihűl és hozzáadjuk több részletben a keményre vert tejszínt.
A piskótát ketté vágjuk megkenjük ribizlilekvárral, a banánt apró szeletekre vágjuk rárakjuk az alsó tortalapra, a kapcsos karikát ráillesztjük, ráöntjük a krémet majd mehet a másik torotalap (bekenve ribizli lekvárral)

díszítés:

Bécsben jártunk még tavaly,ahol találtam a belvárosban (a Rotenturm Strasse-tól nem messze) egy nagyon profi kis cukrász kellékes alapanyagos boltot.
Adventi időszak volt és szerelmes lettem a kirakatba és a boltba is akkor nugát krémet vettem a házi készítésű Mozart golyókhoz. Nos az úgy történt, hogy az egyetemen szünet volt ősszel és Anyukámmal kitaláltunk, hogy lazítás kép elmegyünk Bécsbe vonattal 1 napra. (Minden jó volt csak esett az eső sajnos.)El akartam menni ebbe a klassz cukrászos boltba, de a hihetetlen fényképes memóriám cserben hagyott (mentségemre legyen mondva nem tévedtem csak egy utcát) végül is fél óra barangolás után megtaláltunk.
Vettem 1 kg fehér nyújtható fondantot. Meg itthon a cukrász nagykerben barna színű Walton ételfestéket.

A fondantot kinyújtottam beborítottam a tortát vele majd a "kőműves segédeszközeimmel" próbáltam elsimítani légbuborékmentesre (ami nem teljesen sikerült)
A maradék fondantot megszíneztem különböző mértékben és virágokat vágtam ki belőlük különböző méretben és megformáztam őket és a sötét barna fondantból pedig elkészítettem a fatörzset. Két napig hagytam őket a levegőn,hogy szilárduljanak. Amikor beborítottam a tortát megnedvesítettem az ujjammal a díszek alját és ráraktam a tortára.


Nem vagyok büszke rá de hatan elpusztítottuk egy fél óra alatt.:)